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2018-01-18 13:23:15 杭州网

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  原标题:5种常见下酒菜不能吃 男人喝酒吃什么菜好?

  很多男人都爱喝酒,每次喝酒的时候难免少不了一些下酒菜。可是很多人并不知道有些下酒菜是不适合吃的,因为吃了容易中毒,影响身体健康。究竟哪些下酒菜不能吃呢?

  5种下酒菜不能吃

  生活中很多人喜欢吃酱牛肉、凉粉及烤羊肉串等食物作为下酒菜,其实这些菜非常不适合在喝酒的时候吃,大家最好别吃。

  1、胡萝卜

  因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

  2、牛肉

  牛肉有很好的补益作用,酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

  3、凉粉凉皮

  酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。

  4、熏腊食品

  一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,却暗藏健康的隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。

  5、烤肉烤串

  食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。

  最佳下酒菜推荐

  既然上述食物不能作为下酒菜,那么喝酒的时候吃什么菜比较好?下面就为大家推荐几道最佳下酒菜。

  蒜蓉蒸扇贝

  贝类营养均衡,在饮酒后和宿醉时使用,其解酒功能十分突出。以扇贝为例,它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。因此,在喝酒时吃一些贝类食物,如蒜蓉蒸扇贝等,可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,活化肝脏的解毒作用。

  青椒炒猪肝

  酒精要在肝脏中分解,而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,同时,还含有维生素B2和多种微量元素,可以加速酒精分解。

  香菇油菜

  酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。

  糖醋菜酒

  糖醋菜酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

  提醒:在做下酒菜的时候也可以单独放点醋,同样有解酒的作用。

  (责编:冯人綦、张鑫)

来源:浙江日报    作者:记者 刘健 吴佳妮    编辑:余彦君    
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